調理済の食品や加工食品の増加、外食によるグルメ化などによって、私たちの食事は大変便利になりました。

　しかし、この食生活の変化は、高血圧・脳卒中・糖尿病・肥満などの生活習慣病を引き起こす原因のひとつだとも言われています。

　 それは、動物性食品や油脂類の摂取が増え、穀類・いも類・野菜類・果実類の摂取が減ったため、栄養のバランスが悪くなってしまったからです。

　今の日本は、飽食の時代と呼ばれていますが、実際には必要な栄養を取るためのちゃんとした食生活が営まれていません。

①年代別に必要な栄養と食事
②病気の予防に必要な栄養と食事

一皿料理ではなく副菜を

おやつも食事のうち

スナック菓子は極力避ける

量より質のよい食品を選ぶ

貧血対策をする

料理にボリュームをつける

食事をしっかり食べる

野菜は肉の倍食べる

間食・夜食を上手にとる

規則正しい食生活を

たんぱく質をとる

甘いものや脂肪の多いものは避ける

決めた時間にだけ食べる

リラックスしてよくかんで、ゆっくり食べる

酒の肴に気を配る

標準体重を保つ

帰宅時間の遅い人は夕食を軽く

濃すぎない味で

カルシウムは牛乳で

たんぱく質は量より質を

便秘防止には野菜・果物を

　女性ホルモンの多い人は危険です。
　他にも、体格の良い160cm以上の人、母乳で子供を育てなかった人、月経の遅かった人なども乳ガンになりやすいので気をつけましょう。
　予防は、主食にご飯をたくさん食べることです。

　大腸ガンの予防には、便秘しないことが一番です。
　便秘を避けるには、腸の油分、発ガン性物質を排除する食物繊維を多く摂るようにしましょう。
　サツマイモは皮ごと、甘煮で食べるのが良いとされています。
　果物では、ペクチンの入っているリンゴが最適です。
　ブロッコリーも腸の油分を排除する働きがあります。
　また、腸の粘膜を強くするためにカルシウム・煮干・小魚を多く摂取しましょう。

　ブロッコリー・ニンジン・ホウレンソウ・カボチャなど、カリウムの多い野菜を摂るようにしましょう。